Postre

Mazamorra

Ingredientes

• 1/2 kg.maíz morado
• 1piña
• 1manzana
• 1membrillo en cubos
• 1rama de canela
• pimienta de chapa
• 4clavos de olor
• 12 tz.agua
• 1 3/4azúcar
• 100 gorejones
• 100 ghuesillos
• 100 gguindas
• 100 gguindones
• 1 tz.harina de camote
• 1 tz.jugo de limón
• canela molida

Procedimiento

• Ponga en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tape, hierva 1/2 hora y cuele. Pique la fruta. Cubra con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añada la mitad del azúcar y hierva 10 minutos.
•  Agregue las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar. Cuando hierva, una la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocine 10 minutos y compruebe la consistencia. 
• Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida.