Costa

Ceviche

El Perú es un país en donde el ceviche es considerado por su población como parte de la identidad nacional y catalogado por los peruanos como el plato que mejor representa a su país

Ingredientes

• 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca     
• 15 limones
• 1 cebolla morada
• ½ rocoto o ají rojo
• 2 ramas de culantro
• ½ ají amarillo
• Sal

Procedimiento

• Limpiar el pescado y cortar en cuadrados o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la cebolla cortada finamente y lavar con abundante agua.

• Condimentar con sal y el ají amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.

• Refrescar con hielo, mezclando continuamente. Asimismo, no dejes que se derrita porque la salsa podría aguarse.

• Finalmente, retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si lo desea, choclo y camote sancochado.

¡Provecho Perú!


Te recomiendo visitar y leer esta revista digital: